043 にいやまふぁ～む・有限会社新山興業（滝川市）

味付きジンギスカン発祥の地で上質ラム肉の生産にこだわる

ホタル自生の北限とも言われるほど自然に恵まれ、広々とした丘陵地帯を活用し、ストレスも無く天然飼料を中心とした羊の飼育を行う。軟らかく、臭みも少ない１歳未満の上質ラム肉の提供にこだわっている。

昭和５８年より土木工事業として営業を続けてきたが、近年の公共投資の大幅な減少と景気の悪化により、平成１６年より羊の飼育に取り組んだ。これが、羊肉ブームも手伝って堅調に推移したことから、平成２０年度末をもって土木工事業を縮小し、羊肉飼育販売に軸足を移動した。

味付きジンギスカン発祥地滝川の知名度。自然に恵まれた場所に社有地を所有し、土木工事業の経験を活かし羊の飼育設備など、初期投資を抑えることができた。

健康志向も手伝った羊肉ブーム。土木工事業における公共投資の減少を事業構造の転換期ととらえ羊肉飼育販売を本格化。

建設業の新規事業進出への必要性が言われるなか、土木工事業から食品産業への事業転換に成功。徹底した自然主義で２００頭を超える羊を飼育。衛生面や健康管理には特に注意を払っている。１歳未満の上質ラム肉にこだわり、レストランをはじめとする専門店に対する１頭売りに限定。

１歳未満の上質ラム肉にこだわりを持つ一方で、その年代を超えた肉（ホゲット、マトン）については、ウィンナーやカルパスなど加工品への活用に取り組んでいる。現在、加工品の試作を委託により行い、一部テスト販売、市場調査を行いながら製品化に向けて取り組んでいる。